Saucisse de foie fumée grillée au four sur du pain
Présentée en quatre tartines et servi avec salade
Trente minutes de cuisson
Le figatellù est une saucisse très goûtue composée de
viande maigre et grasse et
surtout de foie - porcs noirs de fegatu, " foie " est connu en
Corse depuis l'époque de la domination génoise (au moyen âge)
cette saucisse de foie unit toutes
les sensibilités gastronomiques
Corses.
Terrine de figatellù
Rillettes de porc aux châtaignes
Pâté de tête
Terrine de l'instant
(Selon l'humeur du corse)
Servie dans un bol, lit de mesclum, légumes crus râpés
- chou-fleur brocolis chou romanesco carottes -
mélange de graines, gomasio
Sauce maison
Huile d'olive corse
Vinaigre balsamique
Entre 12€ & 15€
Selon les saisons et l'inspiration
Uniquement composé de produits frais
Flan Corse
Zestes de citrons, brocciù, caramel, vin de liqueur de Myrte
Avec farine de châtaigne corse
De 3€ à 5€
Selon inspiration du corse
À partir de 6 personnes
La cave se privatise
À négocier avec le corse
Idéale pour deux
Idéale pour trois / quatre personnes
Stephane Mannei
Ange Marie Orsoni
Joseph Chiarasini
Antoine Dominique Buresi
Pour les petits gourmands
Pour les grands gourmands
Chèvre de Stéphanie Celli
Brebis d'Isabelle Micaelli
Brebis et chèvre de François Pantaloni
Base sauce tomate et
caviar d'aubergines
&
Petits dés de légumes
marinés en persillade
&
Mozzarella râpée
Base de cinq fromages
crémeux
&
Persillade / pistou corse
pesto
&
Mozzarella râpée
Caviar de tomates corses
Artichauts corses
Des frères Balko
Des frères Balko
Marché des carmes (piquant)
Cœurs d'artichauts à la paysanne
Champignons à la paysanne
Des frères Balko
Des frères Balko (piquant, fourrés au Chèvre)
Toutes ces suggestions sont servies avec de délicieuses tranches de pain grillé de chez Cadenet
17:00 - 21:30
17:00 - 22:30
17:00 - 23:00
17:00 - 22:30
11:45 - 14:30 • 19:00 - 02:00
11:45 - 14:30 • 19:00 - 23:00
Tapas, Tapas corse
Ristorante, Tapas bar, Wine bar, Infuso
Connessione wifi, Takeaways, Parcheggio, Privatizzazione, Serate a tema
Bancomat, Visa, Contanti, Eurocard / Mastercard, American Express, Assegni, Apple Pay